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碳烤牛肉干给你舌尖上的体验
发布时间: 2017/9/14 9:30:06
碳烤牛肉干就是把牛肉用碳火直接烤制而成。也是最能吃出牛肉原汁原味的一种吃法。超干牛肉干牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高,这使它对增加肌肉、增强力气特别有用。


碳烤牛肉干就是把牛肉用碳火直接烤制而成。也是最能吃出牛肉原汁原味的一种吃法。超干牛肉干牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高,这使它对增加肌肉、增强力气特别有用。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,能够有用弥补三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。碳烤牛肉干要选上等黄牛,并提取优质部位,100%选自三扒一霖,每头牛只能出35公斤,有着严厉的制造工艺,现代排酸工艺加工,每3斤牛肉出一斤牛肉干,草原风干牛肉干将精选牛肉粗加工后切割成形,经30余种秘制调料腌制4个小时,当牛肉将调料充分吸收。
再将牛肉放入烤炉顶用碳火烘烤4个多小时出炉。选用新鲜前后腿瘦肉,除掉碎骨、牛筋、草原牛肉干油膜等,切成50克左右的小块,放入冷水中浸泡1小时左右,浸出肌肉中的余血,洗净,沥干待用。初煮:将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时,水温应保持在90℃以上,经常用铁铲上下翻动肉块,随时根除上浮之油沫,抽样取出肉块,用刀切看肉面是否已成灰白色,如已变成灰白色,标明已达七老练,即为初煮结束。


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